Vegetarisch dieet
Soorten vegetariërs
Vegetarisme is een voedingswijze die eruit bestaat geen vlees, vis, schaaldieren, gevogelte en insecten te eten. Mensen die dit dieet volgen worden vegetariërs genoemd.
Er zijn verschillende soorten van vegetarisme:
- Semi-vegetarisme is een levenswijze waarbij men wel eieren, kip en vlees eet, maar geen rood vlees.
- Flexitarisme is een nieuwe term, flexitariërs zijn mensen die meestal vegetarisch eten en occasioneel vlees eten.
- Pesco-vegetarisme is een vorm van vegetarisme waarbij men wel zuivelproducten, eieren en vis eet, maar geen andere dierlijke producten.
- Ovo-vegetariërs zijn vegetariërs die wel eieren eten, maar geen zuivel. Vegetariërs die geen eieren eten, maar wel zuivel, zijn lacto-vegetariërs. Vegetariërs die zowel eieren als zuivel eten, zijn ovo-lacto-vegetariërs.
- Veganisme is een levenswijze waarbij je op geen enkele manier gebruik maakt van dieren of van producten die van dieren afkomstig zijn. Veganisten gebruiken geen producten die een dier op een of andere manier schade of leed toebrengen, ze zijn tegen de exploitatie van dieren.
- Fruitariërs gaan een stap verder dan veganisten, zij eten geen delen van planten waarvoor die plant gedood moet worden.
- Crudivorisme of Raw Foodism is een levensstijl waarbij men zo weinig mogelijk verwarmde producten eet. Het voedsel wordt niet gekookt, gestoomd, gebakken, gegrild, gefrituurd, gewokt…
- Macrobiotiek is een voedingswijze waarbij er wordt op gelet dat groenten en vruchten niet chemisch behandeld of kunstmatig bemest zijn(met dierlijke meststoffen). Macrobiotische voeding is hoofdzakelijk veganistisch.
Evenwichtig
Om het even welk soort vegetariër je bent, het is belangrijk dat je dieet evenwichtig is en dat je genoeg bouwstoffen opneemt. Volgende voedselbestanddelen moeten aanwezig zijn:
- Groenten en fruit
- Ijzer en vitamine D peulvruchten, noten en zaden, sojabonen, linzen, sesamzaad…
- Calcium: Zuivel- of sojaproducten, brocccoli, kolen…
- Vitamine B-12: eieren, zuivelproducten, graan, sojadranken…
- Eiwitten: eieren, zuivelproducten, bonen, erwten, zaden, tofu
- Zink: volkorenproducten, noten, tofu, bladgroenten (sla, spinazie, kool)
- Omega 3, mensen die geen vis eten moeten ook hiervoor vervangproducten zoeken, bijvoorbeeld sojabonen, koolzaadolie, walnoten, pompoenzaad, tofu…
Een goed vegetarisch dieet moet heel goed gepland zijn. Vooraleer je van start gaat met een vegetarische levenswijze moet je je heel goed informeren. In geval van twijfel is het aan te raden je huisdokter te raadplegen.
